На главную Первые блюда Борщ

Как приготовить борщ с курицей

Сегодня я хочу поделиться рецептом борща с курицей. В данное блюдо использую куриные окорочка, так как мясо этих мест очень нежное и сочное, в отличии от грудки. Плюс ко всему данное блюдо получается с низким содержанием калорий.

Время приготовления:

Варка мяса-около 1 часа ,если варить на среднем огне. Пока мясо готовится успеваем почистить, нарезать, нашинковать и пассеровать овощи. Добавить ингредиенты в бульон и доварить - 20 минут. Сервировка -5 минут. Итого: 1 час 25 минут.

Количество порций:

Взятых продуктов хватило на 8 взрослых порций.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

Куриные окорочка -2 штуки
Морковь- 1 штука
Помидор -1 штука
Капуста -1/3 среднего кочана
Свекла -1 средняя
Лук -1 штука
Чеснок - 2 средних зубчика
Картофель -3 средних
Вода -2, 5 литра
Томатная паста -2 ст.л
Уксус 9% -2 ст.л
Растительное масло - 4 ст.л
Сахар -половина столовой ложки.
Соль, перец, лаврушка -по вкусу.

Борщ с курицей рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготоваливаем продукты. Моем и чистим овощи.

Шаг 2

Берем кастрюлю, наливаем в нее 2, 5 литра воды,опускаем в нее 2 больших куриных окорочка и ставим на плиту вариться на среднем огне. Периодически снимаем пену. Кидаем пару листочков лаврушки.

Перед приготовлением мяса можно снять кожу с окорочка. Тогда бульон будет менее жирным.

Шаг 3

Морковь трем на крупной терке.

Шаг 4

Мелко рубим чеснок.

Шаг 5

Помидор очищаем от кожуры и нарезаем на кубики.

Шаг 6

Свеклу трем на крупной терке.

Шаг 7

Лук нарезаем на средние кубики.

Шаг 8

Капусту мелко шинкуем.

Шаг 9

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 10

На сковороду наливаем 2 столовые ложки рафинированного масла и пассеруем лук и морковь.

Шаг 11

Делаем вторую пассеровку. В чистую сковороду наливаем остатки подсолнечного масла (2 столовые ложки), как раскалится добавляем помидоры. Жарим 2 минуты и добавляем свеклу. Пассеруем постоянно перемешивая. Через 3 минуты добавляем томатную пасту, немного воды,перемешиваем и накрываем крышкой. Ставим на средний огонь. Через 6 минут открываем крышку, добавляем сахар, чайную ложку соли, немного молотого перца, 2 столовые ложки уксуса, все перемешиваем, готовим еще 3 минуты и снимаем с огня.