На главную Выпечка Пироги

Как приготовить пирог с квашеной капустой

Для того, чтобы испечь в духовке сытный капустный пирог сначала замесим на сухих быстродействующих дрожжах тесто. Пока тесто «поднимается», приготовить начинку из квашеной капусты. Сформируем пирог и поставим его печься в духовку. Подробности реализации рецепта капустной выпечки – у нас в описании.

Время приготовления:

5 минут – подготовка ингредиентов;

10 минут – замес дрожжевого теста;

1 час – на «поднятие» теста;

1 час – подготовка капустной начинки;

5 минут – формирование пирога;

40 минут – выпечка пирога в духовке.

Всего весь процесс займет примерно 2 часа

Количество порций:

Из указанного количества продуктов получается 1 пирог на 4 порции.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная высшего сорта – 2,5 стакана;
Вода теплая – 200 мл;
Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. ложка;
Соль – ¾ ч. ложки;
Сахарный песок – 0,5 ч. ложки;
Масло растительное – 3 ст. ложки.

Ингредиенты для начинки:

Капуста квашеная – 300 г;
Масло растительное – 40 мл;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по необходимости.

Пирог с квашеной капустой рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Приготовим для домашнего пирога с квашеной капустой нужные ингредиенты по списку.

Шаг 2

Тесто для капустного пирога на дрожжах замесим следующим образом. В теплую воду подсыпаем сахарный песок и сухие быстродействующие дрожжи, ингредиенты перемешиваем и оставляем так минут на 5. В широкую миску просеиваем муку, подсыпаем к ней соль. Перемешиваем сыпучие ингредиенты, делая в центре воронку. В воронку подливаем воду с дрожжами, масло растительное. Замешиваем тесто. Ставим его в тепло на час до увеличения в объеме.

Шаг 3

Пока тесто «подходит», сделаем капустную начинку. Хорошо под холодной водой промываем квашеную капусту. Откидываем ее на дуршлаг, чтоб слилась вся жидкость.

Шаг 4

В сковороду вливаем растительное масло и прогреваем его. Подготовленную капусту выкладываем для тушения в сковороду. По необходимости приправляем специями. Томим капусту на сковороде до мягкости, влив к капусте немного кипяченой воды. Готовую начинку остужаем.

Шаг 5

Поднявшееся тесто на сухих дрожжах обминаем на столе, припорошенном мукой. Делим тесто на две неравные части, большую из них раскатываем. Основание пирога укладываем на противень.