Если добавить к блинам шпинат, то цвет станет насыщенный, а вкус интересней. Такие блины создают оригинальный контраст вместе с белизной сыра и розовым цветом рыбы. Можно их подавать не только как завтрак или ужин, отлично проявят себя как закуска. Также их удобно взять на работу или положить ребенку в школу (яркий цвет наверняка вызовет интерес маленького капризули).
Весенние блины с лососем и сливочным сыром довольно просты в приготовлении и не требуют использования многих кухонных агрегатов. Достаточно приготовить миску для смешивания ингредиентов, миксер и сковородку с антипригарным покрытием. Это блюдо будет находкой для людей, следящих за своей фигурой.
Время приготовления:
Подготовка ингредиентов – 10 мин.
Приготовление блинов и начинки – 20 мин.
Оформление блюда – 10 мин
Общее время приготовления - 40 мин.
Количество порций:
Продукты рассчитанны на 7-8 блинов диаметром около 20 см.
Готовится: на плите
Ингредиенты:
Для блинов:
Для начинки:
Шаг 1
Подготовить все составляющие блюда. Муку нужно просеять, рыбу порезать (или достать уже порезанную), зелень помыть и высушить бумажным полотенцем.
Шаг 2
Если шпинат замороженный (как у меня) его нужно предварительно разморозить. Свежий же просто поместить в блендер и добавить для начала немного молока. Всё это взбить до однородности, постепенно добавляя молоко. Должна получится красивая яркая зеленая масса.
Шаг 3
Дальше все ингредиенты для приготовления блинов поместить в большую миску для взбивания миксером.
Воду лучше добавлять в самом конце, чтобы регулировать консистенцию теста, ведь у каждой хозяйки разные стаканы.
Шаг 4
Шпинатная масса, яйца, вода, масло, мука, соль – взбить до получения равномерного блинного теста. Поочерёдность не обязательна, можно добавить всё одновременно, кроме воды. Тесто отставить на 10-15 мин.
Шаг 5
Тем временем можно подготовить начинку для весенних блинов. К сыру нужно добавить соль, перец и щепотку лимонной цедры. Листья салата необходимо сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Шаг 6
Разогреть сковороду, смазать её маслом (лучше всего это делать с помощью кисточки) и оставить средний огонь. С помощью половника вылить порцию теста на сковороду, и обжарить блин около 2-3 минут с каждой стороны. Повторить процедуру для каждой порции.
Шаг 7
Вот такие зеленые красавцы должны получится – из данного количества ингредиентов около 7-8 штук. Дать блинам остыть.
Шаг 8
На остывший блин намазать сливочный сыр, потом уложить листья салата и сверху равномерно распределить кусочки лосося. Закрутить плотным роллом. Оставить блины ненадолго в холодильнике, их тогда будет удобнее резать.
Лучше не мазать сыр толстым слоем, иначе при скручивании он просто вылезет.
Шаг 9
Вот лёгкая красочная закуска готова, на праздничный стол, завтрак или несытный ужин.
Приятного аппетита!
