Пюре картофельное с молоком готовится легко и быстро, плохо оно получается только у начинающих хозяек. Из рецептов наших бабушек известно, что пышность пюре придает ручное взбивание картофеля, которое насыщается кислородом и получается изумительным. Однако в реальности взбивание пюре приводит к тому, что вместо пышного и вкусного блюда получается вязкая неприятная на вид масса. В чем же причина? Конечно же, одну из главных ролей играет сорт картофеля, если он не для варки, возникает опасность получить неприглядный продукт. Но и не стоит игнорировать некоторые секреты, благодаря которым пюре картофельное получится красивым на цвет и нежным на вкус. Его можно приготовить разными способами - старинным способом при помощи картофелемялки, либо в мультиварке, на сливках, на воде и самым популярным способом - на молоке. Какое из полученных картофельных пюре самое лучшее, решать вам, однако, по общепринятому мнению кулинаров, пюре картофельное с молоком - самое вкусное и обладает наиболее пушной и нежной консистенцией.
Время приготовления:
Пюре готовится в течение 30 минут, включая подготовку и варку продуктов.
Количество порций:
Из приготовленного количества продуктов получается две порции пюре картофельного с молоком.
Готовится: на плите
Ингредиенты:
Шаг 1
Для приготовления пюре картофельного с молоком, необходимо запастись всеми ингредиентами, картофель промыть под проточной водой с щеткой, удалить все подозрительные фрагменты и "глазки", тонко очистить от кожуры.
Шаг 2
Очищенный картофель вновь тщательно промыть, нарезать крупными четвертинками.
Крахмал, содержащийся в картофеле, вреден для людей, страдающих диабетом. Поэтому перед варкой картофель часто вымачивают в холодной воде.
Шаг 3
Клубки картофеля складываем в большую стеклянную посуду, добавим соль и зальем горячей водой, поставим вариться на конфорку на среднем режиме.
Варить картофель следует в эмалированной, либо в стеклянной посуде, так сохранится его пищевая ценность, а также вкус и нежность в готовом блюде.
Шаг 4
Пока варится картофель, подогреем молоко.
Чтоб цвет картофельное пюре имело красивый желтый цвет и однородную консистенцию, молоко нужно обязательно подогревать, иначе цвет готового блюда будет иметь синеватый оттенок.
Шаг 5
После того, как картофель сварится, аккуратно сольем из посуды воду, начнем приготовления самого пюре, картофелемялкой начинаем мять отваренные клубни. Добавляем масло сливочное и вновь тщательно разомнем картофель в пюре.
Шаг 6
В последнюю очередь добавим в посуду с пюре подогретое молоко. Если соли недостаточно, самое время добавить еще немного соли и завершить приготовления пюре картофельного.
Шаг 7
Содержимое стеклянной посуды тщательно перемешаем, проверим пюре на наличие комочков, либо не размятых кусочков картофеля. Пюре картофельное готово.
Шаг 8
Раскладываем готовое блюдо в раздаточные тарелки и подаем на стол.
Приятного аппетита!