Как приготовить котлеты из фарша свинины и говядины

Шаг 1

Нарезать хлеб. Налить молоко в неглубокую тарелку в него отправить нарезанный хлеб, помять хлеб чтобы он впитал больше молока и оставить на 10 минут для размягчения.

Шаг 2

Лук очистить от кожуры, нарезать на тонкие квадратики.

Не отрезайте  «хвостик» у лука, он поможет вам удерживать луковицу во время нарезки и не позволит кусочкам выскочить.

Шаг 3

Мелко нарезать петрушку.

Шаг 4

После того как хлеб размочился - отжимаем его, молоко нам больше не пригодится.

Шаг 5

Фарш перекладываем в глубокую посуду. К нему добавляем размоченный хлеб, лук и петрушку. Добавляем сухие специи и как следует отбиваем массу.

Шаг 6

Хорошо вымешать массу до однородного состояния. Этот пункт очень важен.

Отбейте фарш руками как можно сильнее, это придаст котлетам больше мягкости и сочности, а на сковороде они будут более «пластичными» и не будут трескаться.

Шаг 7

Высыпать на отдельную тарелку панировочные сухари.

Шаг 8

Смочить руки в холодной воде (Это предотвратит излишнюю вязкость фарша) и сформировать котлеты желаемого размера, но не советую делать их слишком маленькими, чтобы не пережарить их.

Шаг 9

Обваливаем котлеты в сухарях и плотно прижимаем панировку к котлетам. Повторяем этот пункт 2 раза. Это придаст котлетам хрустящую корочку.

Шаг 10

Разогреваем сковороду и добавляем несколько ложек растительного масла, так, чтобы оно полностью покрывало всю поверхность вашей сковороды,  выкладываем котлеты на сковороду оставляя между ними небольшое расстояние. Обжариваем с каждой стороны на сильном огне по 2 минуты.

Шаг 11

Перевернуть котлеты и накрыть их крышкой. Убавить огонь и жарить еще 3 минуты. Выключить огонь и оставить котлеты под крышкой на 10-15 минут. (За это время можно приготовить к котлетам гарнир или легкий салат).

Такие котлеты не оставят равнодушным никого из ваших домочадцев. Приятного аппетита!