Как приготовить творожную запеканку «Нежность»

Шаг 1

Отделить охлаждённые белки от желтков.

Яйца должны быть обязательно из холодильника, иначе они не взобьются.

Шаг 2

Затем белки непрерывно на самых больших оборотах взбить миксером до состояния «устойчивые пики».

Запеканку всегда надо ставить в разогретый духовой шкаф, поэтому за 15 минут до начала выпечки его надо включить на температуру 180 градусов.

Шаг 3

Смешать до однородного состояния во второй ёмкости масло комнатной температуры, желтки и сахарный песок.

Оставить 10 грамм сливочного масла для смазывания формы.

Шаг 4

К этой смеси добавить манку и ванильный сахар. Обязательно дать полученной массе настояться примерно 15 минут, чтобы манка немного разбухла.

Оставить 1 ст. л манки для смазывания формы.

Шаг 5

Затем постепенно добавить творог, также перемешивая миксером.

Если творог крупинками, его можно дополнительно взбить блендером или протереть через сито.

Шаг 6

В несколько приёмов с помощью кулинарной лопатки или миксером на самых минимальных оборотах перемешать взбитые белки и творожную массу. Делать это надо очень аккуратно, чтобы не разрушить белковую основу.

Шаг 7

Для предотвращения прилипания форму диаметром 25 см смазать сливочным маслом и посыпать манной крупой, которые для этого заранее отложили.

Шаг 8

Переложить массу в форму для выпекания и разровнять поверхность. Установить форму по центру духовки и запекать в течение 50 – 55 минут при 180 градусах до светло-коричневого оттенка. Готовность блюда проверить с помощью зубочистки или деревянной палочки.

Если тесто не прилипает к деревянной основе, значит блюдо полностью пропеклось и готово к употреблению.

Шаг 9

Запеканка готова. Подают её в горячем виде со сметаной, джемом, вареньем или со сгущёнкой.

Приятного аппетита!