Каша из булгура с мясом необычайно сытная, со своеобразным вкусом. Необычайность ее начинается уже с самого названия, ведь булгур, крупа, из которой готовится это блюдо, даже звучит несколько непривычно для нашего уха. На самом же деле, булгур - это пшеница, заготовленная необычным способом. Сразу после сбора пшеница отваривается в больших чанах. Доведя крупу до полуготовности, ее вынимают и просушивают в течение трех-четырех дней на открытых площадках. После этого ее шелушат и измельчают. В связи с этой особенностью булгура, каша из этой крупы готовится быстро и обогащает организм человека запасом энергии, продлевает молодость, помогает похудеть.
Время приготовления:
Варка самой каши не занимает много времени, гораздо дольше готовится мясо для каши, так как оно должно хорошо прожариться и стать очень мягким. В общей сложности блюдо готовится около полутора часов, включая заготовку продуктов, на которую уходит примерно 15 минут.
Количество порций:
Из данного количества продуктов получается полноценный ужин на семью из четырех человек.
Готовится: на плите
Ингредиенты:
Шаг 1
Для приготовления каши из булгура соберем необходимые продукты - мясо промоем под проточной водой, булгур переберем.
При избыточном весе кашу из булгура можно готовить из постного мяса, либо из индейки.
Шаг 2
Промытое мясо нарежем на очень мелкие кусочки.
Шаг 3
Для варки каши используем либо казан, либо кастрюлю с толстыми стенками и дном. Выльем в кастрюлю масло подсолнечное, когда оно нагреется, выложим для обжарки нарезанное мясо. Когда мясо слегка обжарится "прихватится", добавим в кастрюлю немного воды и плотно закроем крышкой, потомим мясо под крышкой около 20 минут, так оно станет мягким.
Шаг 4
Луковицы освободим от шелухи, очистим от шкурки, нарежем тонкими четвертинками.
Шаг 5
Нарезанный лук добавим к мясу, но не спешим его зажаривать. Лук должен стать только полупрозрачным, так проверяется его готовность.
Шаг 6
Булгур промоем в нескольких водах, дадим воде стечь. Выложим крупу в кастрюлю, добавим масло подсолнечное, все тщательно перемешаем, булгур слегка обжарим.
Крупу перед варкой нужно обязательно прожаривать, так каша получится идеальной - "зернышко к зернышку".
Шаг 7
Мясо с луком посолим, добавим красный острый перец.
Шаг 8
К мясу добавим поджаренный булгур, нальем воды так, чтобы она была выше булгура на два пальца. Плотно закрываем кастрюлю крышкой, чтобы внутрь не попадал воздух, можно даже
обернуть крышку полотенцем и ставим вариться на тихий газ. Примерно через 20-30 минут каша из булгура с мясом готова.
Шаг 9
Кашу подаем на стол на больших раздаточных тарелках. Приятного аппетита!
При формировании готового блюда на раздаточной тарелке можно воспользоваться кулинарным кольцом, либо просто чашкой. Плотно наполнить чашку кашей с булгуром и перевернуть, она аккуратно "ляжет" на тарелку.
