Как приготовить заливные яйца

Шаг 1

Берем 10 яиц и делаем небольшие отверстия с тупой стороны. Выливаем содержимое яиц в отдельную посуду и убираем для приготовления других блюд. Промываем яйца и оставляем сушиться на полотенце вниз отверстиями.

Чтобы быть уверенным в безопасности скорлупок, можно промыть их содовым раствором. В кипяченой воде комнатной температуры растворить немного соды и опустить скорлупки на 10 мин.

Шаг 2

Овощи и зелень помыть под проточной водой. Выложить кукурузу в отдельную емкость. Очистить ветчину от пленочной оболочки.

Шаг 3

Высыпать желатин в посуду с водой и подогреть его до 60 градусов до полного растворения. Добавить данную смесь в теплый мясной бульон и тщательно перемещать. Бульон процедить и отложить в сторону. В данном рецепте использован куриный бульон.

Шаг 4

Нарезаем мелко красный перец, ветчину и зеленый лук. Петрушку и укроп разделяем на небольшие соцветия, мелко резать их нежелательно. Отдельные листья и веточки будут отличным украшением каждого яичка.

В процессе приготовления можно использовать разнообразное ассорти начинок: горошек, фасоль, мясо, рыбу и т.д. Бульон также можно использовать на основе рыбы.

Шаг 5

Выкладываем просушенные скорлупки в удобную форму для яиц. Это поможет обеспечить им устойчивость и предотвратит от падений. Маленькой ложкой добавляем кукурузу, ветчину, перец и зелень. Заливаем бульоном и ставим в холодильник на 4 часа.

По вашему усмотрению можно заполнить скорлупки начинкой до самого края. Так яйцо получится более ярким и насыщенным. Если заполнить наполовину, бульона будет больше.

Шаг 6

Достаем заливные яйца и очищаем их от скорлупы. Выкладываем закуску на красивое блюдо. Украшаем по своему усмотрению.

Аппетитные заливные яйца готовы!

В процессе чистки яиц желательно иметь под рукой тарелочку с водой. В ней можно смачивать руки, чтобы избавиться от липкости и ускорить работу.