На главную Вторые блюда Мусака

Как приготовить мусаку с картофелем и фаршем под соусом Бешамель

Мусака с картофелем и фаршем под соусом Бешамель готовится не сложно. Из небольшого количества продуктов получается вкусное и очень сытное блюдо, которое порадует всю семью. Многие народы изменили продукты, входящие в состав мусаки, тем самым преобразив ее. Основными ингредиентами блюда все же являются мясо и овощи. В данном рецепте мы будем использовать только самый доступный из овощей– картофель.

Время приготовления:

На подготовку продуктов затрачивается 10 минут. Соус Бешамель готовится 15 минут. На приготовление и обжаривание фарша уходит примерно 30 минут. На запекание в духовке – 20 минут. Итого, чтобы приготовить мусаку нам потребуется 1 час 15 минут.

Количество порций:

примерно 4 большие порции.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

Для фарша:

говядина – 400 г;
лук репчатый -1 шт;
соль, перец – по вкусу;
сушеная зелень – по вкусу.

Для соуса:

масло сливочное – 100 г;
мука – 2 ст. ложки;
молоко – 500 мл;
соль, перец – по вкусу.

Дополнительно:

картофель – 300 г;
лук репчатый – 1 шт;
зелень (кинза, укроп) – по вкусу;
масло сливочное – 30 г;
сыр Пармезан или другой твердый сыр – 180 г.

Мусака с картофелем и фаршем под соусом Бешамель рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготавливаем основные продукты. Картофель, лук очистим от кожуры и промоем. Из говядины делаем фарш: прокручиваем мясо и лук на мясорубке, добавляем соль, перец, сушеную зелень по вкусу.

Шаг 2

В раскаленную сковороду добавляем 20 г сливочного масла. Как только масло растает кладем туда фарш. Обжариваем на среднем огне около 15 минут. Периодически помешиваем.

Шаг 3

Мелко режем зелень, а лук полукольцами. Добавляем лук к фаршу, обжариваем, непрерывно помешивая 5 минут. Следом кладем зелень и готовим ещё 5 минут. Мясная начинка для мусаки готова.

Шаг 4

Теперь нужно приготовить знаменитый соус Бешамель. Для начала растапливаем на слабом огне 70 г сливочного масла.

Шаг 5

В растопленное сливочное масло добавляем 2 столовые ложки муки и непрерывно помешиваем пока мука не растворится и масса не станет однородной.

Шаг 6

Теперь заливаем нашу массу молоком и мешаем пока смесь не загустеет. Солим и перчим ее по вкусу. Как только соус стал консистенции густой сметаны, выключаем плиту.

Шаг 7

В готовый соус Бешамель необходимо добавить 30 г сливочного масла для того, чтобы на нем не образовалась пленка.

Если в соус Бешамель добавить щепотку мускатного ореха, то это преобразит все блюдо, добавив ему нотку пикантности.

Шаг 8

Один из основных ингредиентов блюда – картофель. Его нарезаем кружочками средней толщины и выкладываем на дно, смазанной сливочным маслом формы. Солим и перчим по вкусу.